為了在加工過程中保持肉類和家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，內(nèi)禽類產(chǎn)品在加工的各個(gè)部分都需要冷卻。部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用冷凍水，其他則需要用冰來更快速降溫。
加工需求：通過初始加工盡快降低家禽的溫度，可以延緩微生物生長(zhǎng)并減緩變質(zhì)。兩者都增加了產(chǎn)品的保質(zhì)期和新鮮度。這個(gè)目標(biāo)可以通過冷凍水和冰來實(shí)現(xiàn)。
CBFI 推薦的制冷解決方案
CBFI可以為您的肉類和家禽冷藏提供完整的冷凍水系統(tǒng)以及完整的制冰、儲(chǔ)存和分配系統(tǒng)。
禽類預(yù)冷方式按預(yù)冷介質(zhì)的不同主要分為風(fēng)冷、冰水預(yù)冷及冷水預(yù)冷。
1. 風(fēng)冷是指預(yù)冷的介質(zhì)是冷空氣，運(yùn)用制冷機(jī)將預(yù)冷間的空氣的溫度降低至4℃以下，風(fēng)機(jī)在整個(gè)預(yù)冷間的冷空氣循環(huán)起來與雞體充分接觸，使雞只中心溫度降低的過程。-----對(duì)應(yīng)我們的冷風(fēng)機(jī)。
2. 冰水預(yù)冷是指在雞只預(yù)冷過程中首先將水預(yù)冷至4℃，然后將預(yù)冷后的冷水與片冰再次混合預(yù)冷雞只，使雞的中心溫度降低的過程。-------對(duì)應(yīng)我們的片冰機(jī)。
3. 冷水預(yù)冷是指在雞只預(yù)冷過程中運(yùn)用低溫冷水將雞只中心溫度降低的過程。-----對(duì)應(yīng)我們的冷水機(jī)組。
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