冰塊可以使海產(chǎn)品保持在理想的濕潤狀態(tài)，既可以防止海產(chǎn)品蛻變、腐朽，又可以防止水產(chǎn)品的脫水、凍傷。消融的冰水還可以沖洗海產(chǎn)品的表面，將海產(chǎn)品排出的細(xì)菌和異味除去，達(dá)到理想的保鮮效果。所以大量的冰被使用在海洋漁業(yè)的捕撈、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工的過程中。
一、片冰機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
片冰與傳統(tǒng)類型的冰磚（大塊冰）以及雪花冰相比優(yōu)勢(shì)明顯，具有單調(diào)、不易結(jié)冰，活動(dòng)性好，衛(wèi)生性好，與保鮮品接觸面積大，不易損傷保鮮品等，在很多行業(yè)中是取代其他類型冰的產(chǎn)品。并具有：
1、制冰效率高，冷量損失小
片冰機(jī)采用立式內(nèi)螺旋刀切冰式蒸發(fā)器，制冰時(shí)由冰桶內(nèi)部的分水裝置將程度均的分灑至冰桶內(nèi)壁快速結(jié)冰，結(jié)冰成型后由螺旋冰刀切冰落下，使蒸發(fā)器表面得到了允分應(yīng)用，進(jìn)步了制冰機(jī)的效率。
2、冰片質(zhì)量好，單調(diào)不粘結(jié)
自動(dòng)片冰機(jī)的立式蒸發(fā)器制取的片冰厚度為1-2毫米單調(diào)的不規(guī)則鱗片狀冰，活動(dòng)性好。
3、結(jié)構(gòu)簡單，占空中積小
片冰機(jī)有淡水型、海水型、自帶冷源、用戶自配冷源，帶冰庫等多種系列。日產(chǎn)冰量由500kg至50噸/24h等多種規(guī)格。用戶可根據(jù)運(yùn)用場(chǎng)所、運(yùn)用水質(zhì)來選擇適宜的機(jī)種，相比傳統(tǒng)制冰機(jī)具有占空中積小、運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低廉。
二、片冰機(jī)的特性
1、直接低溫，冰溫低，可達(dá)-8度以下。
2、成冰單調(diào)潔凈、外形美觀、不易成塊、活動(dòng)性好、衛(wèi)生便當(dāng)。
3、片狀結(jié)構(gòu)，因此與冷藏呂接觸面積大，冷卻效果奇佳。
4、片冰無尖利棱角，不會(huì)損傷冷藏品表面，且十分利于貯存和運(yùn)輸。
5、冰的厚度可抵達(dá)1.2mm—2.2mm，且不用碎冰機(jī)，可隨時(shí)運(yùn)用。
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