發(fā)布時(shí)間:2024-12-10
在食品安全日益受到重視的今天，大型食品加工廠的冷鏈建設(shè)至關(guān)重要。完善的冷藏系統(tǒng)不僅能確保食品品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，還能提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。但面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的制冷設(shè)備，很多企業(yè)負(fù)責(zé)人和采購(gòu)人員都犯了難：到底大型食品加工廠冷藏用什么設(shè)備好呢？作為擁有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的制冷設(shè)備供應(yīng)商，冰泉制冷今天就來(lái)給大家詳細(xì)說(shuō)道說(shuō)道。
食品加工廠常用的冷藏設(shè)備，您了解多少？
大型食品加工廠的冷藏需求多種多樣，根據(jù)不同的食品種類、加工流程和儲(chǔ)藏條件，需要配置不同的冷藏設(shè)備。常見的設(shè)備主要有以下幾種：
1.冷藏庫(kù)：守護(hù)食品安全的“大本營(yíng)”
冷藏庫(kù)可以說(shuō)是食品加工廠的“標(biāo)配”，主要用于儲(chǔ)存需要在低溫環(huán)境下保鮮或冷凍的食品原料、半成品以及成品。按建造方式分，主要有兩大類：
土建式冷庫(kù)：這種冷庫(kù)以磚、混凝土等材料建造，保溫性能好，結(jié)實(shí)耐用，使用壽命長(zhǎng)。但建造周期長(zhǎng)，投資也相對(duì)較大，建好后不易遷移。適合長(zhǎng)期使用且規(guī)模較大的企業(yè)。
裝配式冷庫(kù)：這種冷庫(kù)是用預(yù)制的隔熱板材拼裝起來(lái)的，建造速度快，方便拆裝和搬遷，投資也相對(duì)較低，是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的一種冷庫(kù)形式。冰泉制冷可以根據(jù)客戶的實(shí)際需求，提供各種類型冷庫(kù)的設(shè)計(jì)、建造和安裝服務(wù)。
按儲(chǔ)藏溫度的不同，冷藏庫(kù)又可以細(xì)分為：
保鮮庫(kù)：溫度一般控制在0℃~10℃，主要用來(lái)儲(chǔ)存水果、蔬菜、蛋奶等易腐食品，保持它們的新鮮度。
冷凍庫(kù)：溫度一般在-18℃~-23℃，主要用于儲(chǔ)存肉類、水產(chǎn)等需要冷凍的食品，延長(zhǎng)它們的保質(zhì)期。
速凍庫(kù)：溫度通常低于-30℃，用于快速凍結(jié)食品，可以最大程度地鎖住食品的營(yíng)養(yǎng)和口感。
2.速凍設(shè)備：快速鎖鮮的“秘密武器”
速凍設(shè)備能在短時(shí)間內(nèi)將食品溫度迅速降低至-18℃以下，從而最大限度地抑制微生物的生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)流失，保持食品原有的色澤、風(fēng)味。常用的速凍設(shè)備有：
平板速凍機(jī)：主要用于塊狀、片狀食品的快速凍結(jié)，比如分割肉、魚片等。
螺旋速凍機(jī)：這種設(shè)備占地面積小，凍結(jié)效率高，各種形狀和大小的食品都能用，像水餃、湯圓、肉丸等都可以。
流態(tài)化速凍機(jī)：主要用來(lái)凍結(jié)顆粒狀、小塊狀的食品，比如青豆、玉米粒、草莓等。
冰泉制冷針對(duì)不同的食品加工需求，提供了多種型號(hào)的速凍設(shè)備。我們的速凍隧道，采用先進(jìn)的空氣循環(huán)系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)式生產(chǎn)，大幅提升生產(chǎn)效率。
3.制冷機(jī)組：冷庫(kù)強(qiáng)勁的“心臟”
制冷機(jī)組是冷庫(kù)的核心部件，它的作用就是提供冷量，維持庫(kù)內(nèi)所需的低溫環(huán)境。根據(jù)壓縮機(jī)類型的不同，常見的制冷機(jī)組有：
活塞式制冷機(jī)組：這種機(jī)組技術(shù)成熟，運(yùn)行可靠，適用范圍廣，各種類型的冷庫(kù)都能用。
螺桿式制冷機(jī)組：這種機(jī)組的能效比較高，運(yùn)行起來(lái)平穩(wěn)、噪音也小，更適合中大型冷庫(kù)。冰泉制冷的BQ系列螺桿式制冷機(jī)組，采用國(guó)際知名品牌壓縮機(jī)，能效比高達(dá)5.5以上，在大型食品加工廠應(yīng)用非常廣泛。
渦旋式制冷機(jī)組：這種機(jī)組結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，重量輕，適合小型冷庫(kù)使用。
制冷機(jī)組還有風(fēng)冷和水冷兩種冷卻方式，具體選擇哪種，需要根據(jù)您的實(shí)際情況來(lái)定。
4.冷風(fēng)機(jī)：冷庫(kù)內(nèi)冷氣循環(huán)的“助手”
冷風(fēng)機(jī)安裝在冷庫(kù)內(nèi)部，通過(guò)強(qiáng)制空氣循環(huán)，把制冷機(jī)組產(chǎn)生的冷量均勻地送到庫(kù)內(nèi)的每一個(gè)角落，從而確保庫(kù)內(nèi)溫度均勻穩(wěn)定。冰泉制冷提供多種型號(hào)的冷風(fēng)機(jī)，風(fēng)量大、噪音低、能效高，可以滿足不同類型冷庫(kù)的需求。
如何挑選適合您工廠的冷藏設(shè)備？
選擇冷藏設(shè)備，可不能拍腦袋決定，要綜合考慮多個(gè)方面的因素：
1.先看您的食品和加工工藝
不同的食品種類和加工工藝對(duì)冷藏的要求是不一樣的。比如，水果蔬菜通常需要在0℃~10℃的保鮮庫(kù)里儲(chǔ)存，而肉類、水產(chǎn)則需要在-18℃以下的冷凍庫(kù)里儲(chǔ)存。如果您需要快速凍結(jié)食品，那就得配置速凍設(shè)備。所以，在選擇冷藏設(shè)備之前，您首先要弄清楚自己要加工和儲(chǔ)藏的食品是什么，以及它們的具體要求。
2.生產(chǎn)規(guī)模決定冷庫(kù)大小
您的生產(chǎn)規(guī)模有多大？每天進(jìn)出貨量有多少？產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)周期是多久？這些因素都決定了您需要多大容量的冷庫(kù)和制冷機(jī)組。
3.長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，能效和運(yùn)行成本很重要
冷藏設(shè)備是要長(zhǎng)期運(yùn)行的，它的能效比直接關(guān)系到您的電費(fèi)支出。選擇高能效的設(shè)備，雖然前期投入可能高一點(diǎn)，但長(zhǎng)期來(lái)看能幫您省下不少錢。冰泉制冷在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上非常注重節(jié)能，我們的BQ系列制冷機(jī)組采用了變頻控制、熱回收等多項(xiàng)先進(jìn)的節(jié)能技術(shù)，能效比在行業(yè)里都是領(lǐng)先的，能幫您有效降低運(yùn)營(yíng)成本。
4.溫度控制要精準(zhǔn)、穩(wěn)定
對(duì)于食品冷藏來(lái)說(shuō)，溫度控制的精度和穩(wěn)定性至關(guān)重要。溫度波動(dòng)太大，會(huì)影響食品的品質(zhì)和保質(zhì)期。冰泉制冷的冷藏設(shè)備都采用了先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)±0.5℃的精確控溫，確保庫(kù)內(nèi)溫度始終穩(wěn)定在設(shè)定范圍內(nèi)。
5.設(shè)備質(zhì)量要可靠、耐用
大型食品加工廠的冷藏設(shè)備通常需要全年無(wú)休地運(yùn)行，所以設(shè)備的可靠性和耐用性非常重要。冰泉制冷從設(shè)計(jì)、選材到生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格把關(guān)，確保每一臺(tái)設(shè)備都經(jīng)久耐用。我們選用的都是知名品牌的零部件，比如德國(guó)比澤爾壓縮機(jī)、丹麥丹佛斯閥件等，這些都為設(shè)備的可靠運(yùn)行提供了保障。
6.特殊需求？定制化服務(wù)來(lái)幫忙
每個(gè)食品加工廠的情況都不一樣，有時(shí)候您可能需要一些定制化的解決方案。比如，您的廠房空間有限，需要特殊尺寸的冷庫(kù)；或者您所在的地區(qū)電壓不穩(wěn)定，需要定制特殊電壓的設(shè)備。冰泉制冷擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，可以根據(jù)您的具體需求，為您量身打造最合適的冷藏解決方案。
冰泉制冷：您值得信賴的冷藏設(shè)備合作伙伴
冰泉制冷深耕制冷行業(yè)多年，服務(wù)過(guò)眾多大型食品加工企業(yè)，積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。我們不僅提供高品質(zhì)的冷藏設(shè)備，還能為您提供從方案設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、安裝調(diào)試到售后維護(hù)的全流程服務(wù)。選擇冰泉，就是選擇專業(yè)、可靠和放心！
還在猶豫什么？趕快聯(lián)系冰泉制冷吧！
如果您正在為您的食品加工廠尋找高效、可靠的冷藏設(shè)備，或者您對(duì)冷庫(kù)建設(shè)和設(shè)備選型有任何疑問(wèn)，請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系冰泉制冷！我們的專業(yè)團(tuán)隊(duì)將竭誠(chéng)為您服務(wù)，根據(jù)您的具體需求，為您量身定制最適合您的冷藏解決方案。
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